Le Cocktail Boréal Blues d'Emmanuel

Un cocktail à saveur boréale mettant en valeur le gin québécois Canopée et le jus de bleuets sauvages, créé par Emmanuel Brassard, chef du restaurant Le Bergerac et participant à l'émission Le Combat des Villes. Recette pour deux personnes.
Ingrédients
- 4 oz de gin Canopée
- 3 oz de jus de bleuets sauvages
- 2 oz d'eau de source gazéifiée
- 1 goutte de bitter aromatique
- 1 blanc d'oeuf
- 2 oz de sirop de sureau
- Le jus d'un quartier de lime
- Glace concassée (équivalent de 5 glaçons concassés)
- Sucre à l'huile essentielle de sapin (décoration de la bordure du verre)
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients au shaker.
2. Servir dans un verre à Martini dont vous aurez préalablement givré le bord de sucre à l'huile essentielle de sapin.