Des salades appétissantes pour les yeux

Il peut parfois être lassant de manger en boucle les mêmes lunchs, faute de temps et d’inspiration. Le traditionnel sandwich et le spaghetti cuisiné sur le pouce sont des repas passe-partout qui nous sauvent souvent la mise. Cet été, ajoutez à votre liste de repas vite faits, de savoureuses salades en pot, appétissantes pour les yeux et délectable pour la pense! Ces salades, qui se déclinent en plusieurs recettes, sont faciles à préparer et simples à transporter. Voici de quoi combler votre boîte à lunch pour les semaines à venir.

Le principe de la salade en pot ou «salade jar» est somme toute assez simple à réaliser. Il vous suffit de récupérer un bocal en verre d’une assez bonne dimension et d’y superposer les ingrédients de la salade de votre choix. Lors du repas, vous n’aurez qu’à secouer le bocal et verser son contenu dans une assiette ou simplement de manger à l’intérieur de celui-ci. Toutefois, voici quelques règles à suivre afin d’éviter que les aliments ne perdent de leur fraîcheur. 

1.    Commencez toujours par disposer la vinaigrette en premier.

2.    Respectez l’ordre suivant afin que la vinaigrette ne soit en contact avec les aliments fragiles : la sauce, les aliments lourds et ensuite les ingrédients légers.

3.    Avant d’ajouter les fruits et les légumes, assurez-vous de les sécher avec précaution pour que l’eau ne s’accumule dans le bocal.

4.    Évitez de tasser les aliments ensemble et laissez de l’espace entre la salade et le couvercle. 

Les ingrédients en ordre de priorité 

1.    Vinaigrette

2.    Féculents ou céréales (pâtes, lentilles, riz, quinoa, etc.)

3.    Légumes «lourds» (haricots rouges, pois chiche, patates douces, haricots verts, etc.)

4.    Légumes «légers» (maïs, tomates, concombres, carottes, avocats, poivrons, oignons, etc.)

5.    Fromage : mozzarella, cheddar, emmental, fêta, bocconcini, etc.

6.    Viande ou poisson : poulet, jambon, thon, saumon, tofu, etc.

7.    Salade : laitue, épinard, roquette, mâche

8.    Supplément : noix, amandes, tournesols, raisins secs, etc. 

Voici un exemple de recette dont vous pourrez vous inspirer

  Salade tacos   I    Donne une portion

Vinaigrette coriandre-lime

•    1 c. à table de vinaigre de cidre

    de pomme

•    Le jus d’une lime

•    1/2 tasse de coriandre fraîche grossièrement coupée

•    1/4 tasse de yogourt grec nature

•    1 c. à thé de miel

•    Une pincée de sel

Salade

•    1/4 tasse de concombre coupé

    en cubes

•    1/2 tasse de fèves noires

•    1 tomate italienne coupée en dés

•    1/4 tasse de maïs

•    1/4 de poivron rouge

•    3 tasses de laitue

•    1/4 d’avocat coupé en dés

•    1 c. à table de fromage

    cheddar râpé 

Étapes

1.    Mélanger les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur jusqu’à ce que ce soit homogène. Verser au fond d’un pot masson. 

2.    Ajouter les légumes dans l’ordre présenté dans la liste des ingrédients. 

3.    Bien fermer le pot. Se conserve au frigo jusqu’à 5 jours.

Bon appétit!