Des pommes pour tous les repas

RÉDACTION PUBLICITAIRE / Plusieurs ont profité de la longue fin de semaine pour aller cueillir des pommes, une activité d’automne incontournable. Que ce soit entre amis ou en famille, l’autocueillette de ce fruit est marquée dans le quotidien des Québécois et revient toujours aussi populaire, chaque automne. Plusieurs se retrouvent alors avec une tonne de pommes sans savoir quoi en faire… Voici quelques idées pour les apprêter pour tous les repas.

Au déjeuner - Gruau en pommes

Un déjeuner chaud peut nous aider à oublier les jours froids qui arrivent à grands pas. Essayez le gruau en pommes, une recette réconfortante pour commencer la journée. 

Ingrédients 

  • 4 pommes
  • 125 ml (½ tasse) de gruau cuit
  • 25 ml (½ tasse) de yogourt à la vanille
  • 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées
  • 12 noix de Grenoble
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
  • 175 ml (¾ tasse) de jus de pomme
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable ou de cassonade
  • Des bâtons de cannelle (pour brasser ou décorer)

Méthode 

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l’aide d’un couteau, couper la base de chaque pomme de sorte que le fruit puisse tenir debout. 
  3. À l’aide d’une cuillère à melon, vider les pommes en laissant une épaisseur d’environ 1 cm (½ po) de chair. 
  4. Dans un bol, mélanger le gruau cuit, le yogourt, les canneberges séchées, les noix de Grenoble, la muscade et la cannelle. 
  5. Garnir chaque pomme du mélange de gruau. 
  6. Déposer les pommes garnies dans un plat en verre peu profond allant au four. Verser le jus de pomme au fond du plat et arroser le dessus des pommes de sirop d’érable (ou les parsemer de cassonade).
  7. Cuire au centre du four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes aient ramolli.

Source : IGA 

Au dîner - «Grilled cheese» aux pommes et bacon

Au dîner, il est agréable d’avoir un bon repas qui se cuisine rapidement. Cette recette de «grilled chesse» aux pommes et au bacon demande une dizaine de minutes de préparation et de cuisson.  Un repas délicieux qui saura plaire à toute la famille.

Ingrédients 

  • 8 tranches de pain de grains entiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 20 ml (4 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 20 ml (4 c. à thé) de confiture d’abricots
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 1 pomme Empire, coupée en fines tranches
  • 8 tranches de cheddar (environ 4 oz ou 125 g)
  • 4 tranches de bacon, cuites et coupées en deux

Méthode

  1. Beurrer toutes les tranches de pain d’un seul côté. Tartiner de moutarde et de confiture le côté non beurré de quatre tranches de pain. Garnir de roquette, de tranches de pomme, d’une tranche de fromage, de deux morceaux de bacon puis d’une autre tranche de fromage. Recouvrir des quatre autres tranches de pain (côté beurré vers l’extérieur).
  2. Cuire les sandwichs dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen doux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner avant qu’ils ne soient trop foncés, puis cuire jusqu’à ce que le fromage fonde. Couper les sandwichs en deux et servir.

Source : IGA

En dessert  - Grands-pères au sirop d’érable farcis aux pommes

Pourquoi ne pas utiliser vos pommes pour combler votre dent sucrée ? Rien de mieux pour le moral qu’un dessert fait avec les pommes que vous avez cueillies. Plusieurs possibilités s’offrent à vous, comme: les tartes, les beurres ou les compotes. Vous pouvez aussi essayer quelque chose de nouveau; des grands-pères aux pommes.

Ingrédients 

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de sirop d’érable
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 1 à 2 petites pommes, pelées, épépinées et coupées en 16 morceaux

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre fondu, l’essence de vanille et le lait. Mélanger à la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  2. Dans une casserole, porter le sirop d’érable et l’eau à ébullition.
  3. Avec les mains mouillées, façonner environ 16 boules de pâte. S’humecter les mains fréquemment pour éviter que la pâte ne colle aux doigts. Enfoncer un morceau de pomme dans chaque boule.
  4. Les déposer au fur et à mesure dans le sirop bouillant.
  5. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
  6. Servir les grands-pères avec le sirop chaud. Accompagner de crème glacée à la vanille, si désiré.

Source : Ricardo

Au souper - Vermicelles de riz au porc et aux pommes 

Le classique du rôti de porc aux pommes a déjà fait ses preuves auprès de nombreux Québécois. Ce plat traditionnel peut s’apprêter de multiples façons, ici avec des vermicelles de riz.  Une étonnante recette prête en 30 minutes ! 

Ingrédients 

  • 125 g (4 oz) de vermicelles de riz transparents
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile végétale
  • 4 gousses d’ail
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignon espagnol, haché
  • 200 g (7 oz) de porc haché maigre
  • 125 ml (1/2 tasse) de pommes du Québec, pelées, coupées en petits dés
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts

 Méthode

  1. Faire tremper les vermicelles 15 à 20 minutes dans de l’eau tiède et les égoutter.
  2. Chauffer le wok à feu vif avec l’huile végétale, ajouter l’ail, l’oignon espagnol, le porc haché, les pommes et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
  3. Incorporer la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre blanc et le sel. Porter à ébullition.
  4. Ajouter les vermicelles et les faire sauter en les soulevant avec des baguettes ou des pinces pendant 1 à 2 minutes.
  5. Garnir d’oignons verts et servir.

Source : Métro