Burritos à la dinde.

Comment apprêter les restes de dinde

RÉDACTION PUBLICITAIRE / La dinde c’est bon, mais lorsqu’on en a mangé deux ou trois fois dans la période des Fêtes, la dodue volaille perd de son intérêt au menu. Voici quelques suggestions de mets pour apprêter vos restes de dinde et varier vos repas.

Au menu

- Nouilles chinoises ou riz à l’oriental.

- Soupe, à la manière d’une crème de poulet ou d’une « poulet et nouilles ».

- Soupe repas vietnamienne à la dinde.

- Sandwichs froid. Ma recette favorite : dinde, concombre ou pomme en petit morceaux, oignons verts, mayonnaise, sel et poivre au goût. Vous préférez les sandwichs chauds ? Optez alors pour un classique : le hot-chicken ou plutôt, le «hot-
turkey». Autre incontournable: le club sandwich.

- Pâté à la dinde. Pour un pâté plus feuilleté, utilisez de la pâte filo.

- Mets mexicains : tacos, fajitas, burritos ou enchiladas.

- Vol-au-vent.

- Salade fraîcheur à la dinde. Un repas léger et santé pour ceux qui ont envi de manger plus légers après des jours de copieux repas.

- Burger à la dinde effilochée.

Bref, dans toutes les recettes où l’on retrouve du poulet, vous pouvez remplacer ce dernier par de la dinde.  Pour vous inspirer consultez le lien suivant : www.recettes.qc.ca/dossiers/thematiques-culinaires/dossier/les-restes-de-dinde-75

Je vous souhaite de succulents repas des Fêtes!

RECETTE

Soupe à la dinde et aux vermicelles de riz

Ingrédients

- 30 ml  (2 c. à soupe), huile d’olive extra vierge

- 1 gros poivron, épépiné, haché grossièrement

- 30 ml  (2 c. à soupe) ail, haché finement

- 15 ml  (1 c. à soupe), paprika

- 3 tomates italiennes, coupées en dés

- 500 ml  (2 tasses) restes de dinde, en petits morceaux

- 1 1/2 l (6 tasses) bouillon de poulet

- 115 g (1/4 lb) vermicelle de riz séché

- 500 ml  (2 tasses) jeunes épinards

- Au goût, sel, poivre

- 125 ml  (1/2 tasse) crème sure

- 4 oignons verts, tranchés en diagonale

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir le poivron, l’ail et le paprika, 3 minutes.

2. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson en y incorporant les restes de dinde, le bouillon de poulet. Laisser mijoter 15 minutes à couvert. Ajouter les vermicelles et faire cuire 3 minutes.

3. Ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.

4. Ajouter les épinards, assaisonner et servir. Ajouter la crème sure et les oignons verts lorsque la soupe est versée dans les bols.

Source : Metro