Potage pommes et courge

Potage pommes et courge

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 23 minutes
Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
  • 1/2 courge Butternut pelée et coupée en cubes
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 5 pommes Cortland pelées et coupées en quartiers
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0 %

PRÉPARATION

  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  • Ajouter la courge, les pommes de terre et les pommes. Cuire de 2 à 3 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.
  • Ajouter le yogourt et remuer.
  • Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.

PAR PORTION
Calories    263
Protéines    10 g
Matières grasses    5 g
Glucides    50 g
Fibres    7 g
Fer    2 mg
Calcium    192 mg
Sodium    674 mg

POUR ACCOMPAGNER

Croûtons aux pommes et prosciutto

  • Couper 1/2 baguette ciabatta en 12 tranches. 
  • Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. 
  • Dans un bol, mélanger 2 pommes Cortland pelées et coupées en dés avec 4 champignons coupés en dés et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens. 
  • Garnir les tranches de pain de 4 tranches de prosciutto coupées en petits morceaux et de préparation aux pommes. 
  • Couvrir de 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens râpés. 
  • Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).

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