Pain irlandais sans levure au fromage et fines herbes

Pain irlandais sans levure au fromage et fines herbes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: à intensité élevée 2 heures
Quantité: 10 tranches


INGRÉDIENTS

  • 625 ml (2 ½ tasses) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre froid coupé en petits dés
  • 125 ml (½ tasse) de cheddar râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan 
  • frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 180 ml (¾ de tasse) de babeurre (lait de beurre)

PRÉPARATION

  • Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les dés de beurre et mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
  • Ajouter le fromage et les fines herbes. Remuer.
  • Incorporer graduellement le babeurre et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Au besoin, ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Façonner une miche ronde.
  • Couvrir l’intérieur de la mijoteuse d’une feuille de papier parchemin. Déposer la boule de pâte au centre de la mijoteuse.
  • Pour éviter que le pain ne devienne humide, placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher le pain, en le maintenant en place à l’aide du couvercle.
  • Cuire de 2 heures à 2 heures 30 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que le dessous et le pourtour du pain soient dorés.
  • Si désiré, transférer le pain sur une plaque de cuisson et poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes à la position « gril » (broil), jusqu’à ce que le dessus du pain soit doré. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de trancher.
Pain irlandais sans levure au fromage et fines herbes

PAR PORTION

Calories     196
Protéines     6 g
Matières grasses    7 g
Glucides     27 g
Fibres     1 g
Fer     2 mg
Calcium     103 mg
Sodium     382 mg

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