Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 minutes
Quantité: 4 portions
Végé / Sans lactose / Sans noix / Sans œuf / Se congèle
INGRÉDIENTS
- Tofu ferme 1 bloc de 454 g
- 2 courgettes, 1 jaune et 1 verte coupées en demi-rondelles
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- Sauce aux prunes 80 ml (1/3 de tasse)
- Sauce teriyaki 80 ml (1/3 de tasse)
Prévoir aussi: 1 oignon rouge émincé
PRÉPARATION
1) Égoutter le tofu, puis l’éponger avec du papier absorbant.
2) Tailler le tofu en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po).
3) Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
4) Dans la même poêle, ajouter les courgettes, le poivron et l’oignon. Cuire de 2 à 3 minutes.
5) Ajouter la sauce aux prunes et la sauce teriyaki. Saler, poivrer et remuer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
6) Ajouter le tofu et réchauffer 30 secondes en remuant.
PAR PORTION
Calories 292
Protéines 23 g
Matières grasses 10 g
Glucides 33 g
Fibres 3 g
Fer 4 mg
Calcium 216 mg
Sodium 1101 mg
