La recette de la semaine: poke bowl au saumon et mayo sésame

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 4 portions
Sans noix / Sans œuf

INGRÉDIENTS

> Riz calrose, 375 ml (1 ½ tasse)

> Saumon, 300 g (2/3 de lb) de filet très frais, la peau enlevée et coupé en dés

> 1 avocat, coupé en tranches minces

> ½ concombre coupé en demi-rondelles

> Mayonnaise au sésame, 80 ml (1/3 de tasse)

Facultatif: 8 à 10 asperges cuites et coupées en tronçons

PRÉPARATION

  • Déposer le riz dans un grand bol ou dans une casserole, puis le couvrir d’eau froide.
  • Remuer le riz avec les mains.
  • Quand l’eau est trouble, égoutter et répéter de trois à quatre fois, jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire.
  • Déposer le riz égoutté dans une casserole et couvrir avec 560 ml (2 ¼ tasses) d’eau. Saler.
  • Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
  • Laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Laisser refroidir.
  • Répartir le riz dans les bols. Répartir séparément le saumon, l’avocat, le concombre et, si désiré, les asperges.
  • Garnir de mayonnaise au sésame.

PAR PORTION

Calories: 579
Protéines: 22 g
Matières grasses: 26 g
Glucides: 66 g
Fibres: 4 g
Fer: 1 mg
Calcium: 58 mg
Sodium: 289 mg

> Pour découvrir plus de recettes des Éditions Pratico-Pratique