Photos tirées du livre Autocuiseur – 100 recettes testées et approuvées

Garniture à tacos au bœuf

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate 
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 20 ml (4 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché
  • 450 g (1 lb) de bœuf haché congelé
  • 1 oignon haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût
  • 8 petites tortillas
  • Garniture au choix (guacamole, chou rouge, radis, coriandre, feta, etc.)

Préparation

  1. Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».
  2.  Dans le contenant de l’autocuiseur, mélanger la sauce tomate avec le bouillon de poulet, la poudre de chili, le paprika et l’origan. 
  3.  Ajouter le bœuf haché, l’oignon, les poivrons et l’ail, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers. Saler, poivrer et remuer.
  4.  Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle. 
  5.  Appuyer sur la touche « Pressure cooking » et cuire 30 minutes à haute pression («High»). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression. 
  6.  Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre naturellement avant d’ouvrir le couvercle, jusqu’à ce que la soupape à vapeur redescende (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes). 
  7.  Égrainer la préparation à la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
  8.  Garnir les tortillas de préparation à la viande et des garnitures choisies.

PAR PORTION 

  • Calories    599
  • Protéines    31g
  • Matières grasses    33g
  • Glucides    45g
  • Fibres    8g
  • Fer    4mg
  • Calcium    209mg
  • Sodium    934mg