Mille-feuille
Mille-feuille

En plein dans le mille-feuille

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 4 portions 

INGRÉDIENTS

  • 1 rouleau de pâte feuilletée végane de 397 g
    Pour la crème pâtissière
  • 250 ml (1 tasse) de boisson de soya nature
  • 250 ml (1 tasse) de boisson à la noix de coco
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre en poudre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
    Pour le glaçage à la vanille
  • 500 ml (2 tasses) de sucre en poudre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco
  • 30 ml (1 c. à soupe) de boisson de soya nature
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
    Pour le glaçage au chocolat
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
  • 10 ml (2 c. à thé) de boisson de soya nature

PRÉPARATION

1) Préchauffer le four à 205 0C (400 F). 

2) Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle très mince de 40 cm x 25 cm (16 po x 10 po). 

3) Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. 

4) Couvrir la pâte d’une autre feuille de papier parchemin, puis d’une autre plaque de cuisson de la même dimension. 

5) Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. 

6) Retirer la plaque et le papier parchemin. Laisser tiédir sur une grille. 

7) Dans une casserole, chauffer les ingrédients de la crème pâtissière à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. 

8) Retirer du feu et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. 

9) Couper la pâte en quatre rectangles égaux. Déposer un rectangle de pâte dans une assiette de service. 

10) Répartir le tiers de la crème pâtissière sur la pâte, puis couvrir d’une autre pâte. Répéter ces étapes deux fois. 

11) Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage à la vanille. 

12) Transférer le quart du glaçage à la vanille dans un autre bol, puis y ajouter les ingrédients du glaçage au chocolat. Remuer. 

13) Couvrir la surface du mille-feuille avec le glaçage à la vanille. 

14) Verser le glaçage au chocolat dans un sac de plastique refermable, puis diriger le glaçage dans un coin. Percer le coin du sac. Tracer des lignes de glaçage au chocolat parallèles sur le glaçage à la vanille. Former des motifs en pointes en traçant des lignes perpendiculaires aux lignes de chocolat à l’aide de la pointe d’un petit couteau. Répéter dans le sens contraire. Vous pouvez couper ce mille-feuille en portions individuelles ou encore le servir en gâteau. Soyez créatif avec le glaçage au chocolat!

PAR PORTION

Calories 980
Protéines 10 g
M.G. 42 g
Glucides 144 g
Fibres 5 g
Fer 4 mg
Calcium 71 mg
Sodium 299 mg

Mille-feuille