Préparation: 15 minutes
Cuisson: 23 minutes
Quantité: 12 croûtons
INGRÉDIENTS
- 1 grenade
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
- 125 ml (½ tasse) de jus d’orange
- 180 ml (¾ de tasse) de canneberges surgelées
- Sel et poivre au goût
- ¼ de baguette de pain ciabatta
- 125 g (environ ¼ de lb) de fromage de chèvre crémeux
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Prélever les grains de la grenade.
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute.
- Ajouter les grains de grenade, le miel, les zestes d’orange, le jus d’orange et les canneberges. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une compote.
- Couper la baguette de pain en 12 tranches minces.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les tranches du reste de l’huile d’olive. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Tartiner les croûtons de fromage de chèvre. Garnir de compotée de grenade. Poursuivre la cuisson au four 2 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de persil.
PAR PORTION
Calories 124
Protéines 4 g
Matières grasses 7 g
Glucides 13 g
Fibres 2 g
Fer 1 mg
Calcium 100 mg
Sodium 77 mg
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