Brochette de porc et courgettes piri-piri. Recette tirée du magazine «Je cuisine – Barbecue et marinades».

Brochette de porc et courgettes piri-piri

Préparation : 20 minutes
Marinage : 2 heures
Cuisson : 12 minutes
Quantité : 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 675 g (1 ½ lb) de cubes de porc à brochettes
  • 2 petites courgettes coupées en grosses rondelles

Pour la marinade

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements piri-piri
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc dans le bol et remuer. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.

Si les brochettes utilisées sont en bambou, en faire tremper huit dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur les brochettes, piquer les cubes de porc et les rondelles de courgettes, en les faisant alterner.

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes de porc. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois.

Brochette de porc et courgettes piri-piri. Recette tirée du magazine «Je cuisine – Barbecue et marinades».

PAR PORTION
Calories 254
Protéines 38 g
M.G. 9 g
Glucides 10 g
Fibres 1 g
Fer 2 mg
Calcium 22 mg
Sodium 510 mg

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