Le Quotidien
Trois saveurs de galettes seront offertes d’ici quelques semaines.
Trois saveurs de galettes seront offertes d’ici quelques semaines.

Des boulettes végétales à base de gourganes

Guillaume Roy
Guillaume Roy
Initiative de journalisme local - Le Quotidien
Pour réduire son empreinte carbone ou pour le bien-être animal, de plus en plus de consommateurs se tournent vers les protéines d’origine végétale, si bien que la demande mondiale atteindra 10,8 milliards de dollars en 2024. Des entrepreneurs du Lac-Saint-Jean espèrent profiter de ce marché émergent en lançant une boulette végétale faite à base de gourganes. Mais pas question d’essayer de berner le consommateur en transformant la boulette pour qu’elle ressemble à de la viande.