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Philippe Wouters
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Philippe Wouters

Saccharomyces Paradoxus

CHRONIQUE / Amateurs de bières du terroir, vous avez certainement déjà rencontré la Saccharomyces Paradoxus, cette souche de levure sauvage proche de la Saccharomyces Cerevisae. On la récolte sur les arbres, les fruits et on l’utilise pour faire de la bière, mais pas n’importe quelle bière.
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