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Le propriétaire de la microbrasserie, Daniel Giguère, voulait concevoir un breuvage à partir de l’eau issue directement des montagnes, dans les Laurentides, et de la richesse qu’offre la forêt pour diversifier le portefeuille de son entreprise. Les seltzers naturels devraient rejoindre les tablettes des épiceries au mois de mai.

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La crise économique et sanitaire engendrée par la pandémie de COVID-19 l’a forcé à réfléchir à une solution pour assurer la pérennité de sa microbrasserie, soit celle de fabriquer d’autres boissons que sa spécialité, la bière.

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« On connaît beaucoup notre clientèle, on voit les tendances et c’est un super marché en croissance pour notre porte-feuille », explique Daniel Giguère.

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Grâce à cette nouvelle gamme, La Voie Maltée maximise ses équipements déjà en place, étant donné que le brassage d’une bière et d’un seltzer est quasiment identique.

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Après un an de travail sur la recherche et le développement de ce nouveau produit, et un investissement de 1,6 M$, les équipes de La Voie Maltée en sont à peaufiner certains détails avant de commercialiser les seltzers naturels.

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« D’autres équipements vont arriver en fin de semaine pour qu’on soit capable d’offrir sur le marché un seltzer naturel sans agent de conservation, sans ajout artificiel, entièrement naturel et orienté vers des épices boréales et des fruits », indique M. Giguère.

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Ainsi, la microbrasserie proposera une déclinaison de quatre saveurs, à savoir bleuets sauvages, framboises, baies de genièvre ainsi que fruit de la passion et pêche. Les canettes de 473 millilitres contiendront 4 % d’alcool et seront disponibles dans près de 1500 grandes surfaces à travers le Québec.

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Si deux écoles de pensée s’affrontent concernant le design de l’étiquette, l’une optant pour utiliser le logo classique de La Voie Maltée et l’autre souhaitant un nom et un logo différents pour dissocier la microbrasserie du produit, Daniel Giguère est bien conscient que les seltzers naturels doivent se différencier des bières avec une image plus féminisée et élégante.

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« Il s’agit de la première étape de diversification de notre portefeuille, après il va y avoir d’autres étapes », mentionne le propriétaire de l’entreprise.

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En mai dernier, la microbrasserie s’était associée à la compagnie saguenéenne Cidre Joli Rouge et compte maintenant produire et commercialiser quatre nouveaux cidres durant l’année 2022-2023, comme des cidres sans alcool ou aromatisés.

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« On regarde aussi pour l’eau d’érable et pour les eaux gazéifiées aromatisées. Il y a beaucoup d’opportunités pour nous autres, en étant une compagnie de breuvages », de conclure Daniel Giguère.

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