Le Quotidien
Philippe Wouters
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Philippe Wouters

Les bières sur marc de raisin

CHRONIQUE / Les mondes de la bière et du vin n’auront jamais été si proches que dans une bouteille de bière affinée sur marc de raisin. Alors que les brasseurs italiens revendiquent l’expertise du style, les brasseurs québécois préfèrent assembler leurs cuvées en toute discrétion. Mais surveillez-les, ils risquent de se faire connaître rapidement à l’échelle internationale.