Le Quotidien
Les casse-croûtes du Bistro Café Summum ont été grandement appréciés pendant la saison estivale.
Les casse-croûtes du Bistro Café Summum ont été grandement appréciés pendant la saison estivale.

Les restaurateurs doivent innover pour survivre

Eve-Marie Fortier
Eve-Marie Fortier
Le Quotidien
Les restaurants du Saguenay–Lac-Saint-Jean ont dû innover pour faire face à la première vague de la pandémie et y survivre. Même si les mesures financières gouvernementales en ont soulagé plus d’un, de nouvelles façons de fonctionner ont dû être déployées afin d’attirer les clients autrement. Que ce soit grâce à l’ouverture d’une cantine, à la vente de produits dérivés en épicerie, à la livraison ou aux commandes à emporter, plusieurs restaurateurs ont réussi à se sortir la tête de l’eau.