De l'ours noir dans votre assiette

CHASSE ET PÊCHE / Les chasseurs et trappeurs québécois n'ont pas l'habitude de consommer de la viande d'ours noir. L'ursidé est principalement récolté pour sa fourrure, sa venaison n'est pas très appréciée pour des raisons de vieux préjugées. La Fédération québécoise des chasseurs et pêcheurs (FédéCP) et la Fédération des Trappeurs gestionnaires du Québec (FTGQ) ont lancé cette année une campagne de valorisation de la viande de l'ours noir avec suggestions de recettes pour éviter le gaspillage en plus de la sensibilisation sur les vieux préjugés.