Le Quotidien
La journaliste, en compagnie de Jean-Yves Desmeules, professeur au Centre de formation professionnelle de Jonquière.
La journaliste, en compagnie de Jean-Yves Desmeules, professeur au Centre de formation professionnelle de Jonquière.

Bouchère d'un jour: apprivoiser la «bête»

Catherine Doré
Catherine Doré
Le Quotidien
J'ai scié un demi-cochon en deux, j'ai fabriqué de toutes pièces des saucisses et j'ai coupé des médaillons de porc. Voilà ce que j'ai pu accomplir lors de mon expérience « d'élève d'un jour » en boucherie du Centre de formation professionnelle (CFP) de Jonquière, et ce, en à peine plus d'une heure. Imaginez alors ce qu'un élève peut apprendre en 900 heures de formation!